Old Fashioned: cómo los bitters, el azúcar y la dilución cambian el resultado
Comprende cómo el método oficial de la IBA combina whisky, Angostura, azúcar, agua y hielo, por qué cada paso cambia el sabor y cómo detectar desequilibrios.
Leer artículoClásicos de Bar
Recetas clásicas de coctelería, con preparación, proporciones, técnicas y contexto para reproducirlas en casa.
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Manhattan vs. Old Fashioned: diferencias de sabor, estructura y cuándo elegir cada uno
Descubre cómo se diferencian Manhattan y Old Fashioned en ingredientes, dulzor, bitters, servicio y perfil de sabor, y cuándo suele encajar mejor cada clásico de whiskey.
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Dry Martini sin una proporción única: cómo dry, wet, extra dry y 50/50 cambian la bebida
Entienda cómo la proporción de ginebra y vermut modifica un Dry Martini, qué significan dry, wet, extra dry y 50/50 y por qué la dilución es una variable aparte.
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¿El Negroni tiene que ser 1:1:1? Qué fija la IBA y qué cambia al modificar la proporción
La IBA usa partes iguales de ginebra, Campari y vermut dulce. Descubre qué cambia en versiones gin-forward o bitter-forward y por qué la dilución es otra variable.
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¿Qué hace que un cóctel sea “oficial IBA”? Cómo leer la lista, las categorías y la receta de referencia
Entienda qué significa que un cóctel esté en la lista oficial de la IBA, cómo funcionan las categorías y cómo usar su ficha de referencia sin tratarla como la única receta válida.
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