A segunda temporada de Knife Edge: Chasing Michelin Stars estreia no Apple TV em 25 de setembro de 2026. A Apple confirmou oito episódios e informou que os dois primeiros chegam juntos na data de estreia. A temporada acompanha 16 restaurantes em diferentes mercados, com Jesse Burgess novamente como apresentador e Gordon Ramsay entre os produtores executivos.
O ponto central continua sendo a corrida por reconhecimento do Guia Michelin, mas a nova leva amplia os tipos de desafio. Há restaurantes tentando a primeira estrela, casas defendendo ou recuperando reconhecimento e operações que miram uma segunda ou terceira estrela. O comunicado da Apple descreve essas situações sem revelar o desfecho de cada trajetória.
Quando estreia e como fica o calendário inicial
| Data | Episódios | Status |
|---|---|---|
| 25 de setembro de 2026 | 1 e 2 | Confirmado pela Apple TV Press |
| Depois da estreia | 6 episódios restantes | O comunicado de 17 de setembro confirma o total de oito episódios, mas não publica a data individual dos seis capítulos restantes. |
Por isso, o dado seguro para planejar a estreia é: dois episódios em 25/9 e uma temporada de oito capítulos. Até 18 de setembro, a Apple ainda não detalhou no comunicado de lançamento o calendário completo por episódio.
Os 16 restaurantes de Knife Edge 2
A seleção atravessa sete recortes regionais: Grã-Bretanha e Irlanda, Flórida, Brasil, França, países nórdicos, Alemanha e Califórnia. A tabela abaixo organiza os restaurantes, cidades ou áreas e os profissionais destacados oficialmente.
| Região | Restaurante | Cidade ou área | Chef ou responsável | Desafio apresentado pela Apple |
|---|---|---|---|---|
| Great Britain and Ireland | Vraic | Guernsey | Nathan Davies | Novo restaurante costeiro que tenta colocar Guernsey no mapa Michelin após a saída de Davies do SY23. |
| Great Britain and Ireland | Ynyshir | Rural Wales | Gareth Ward | Destino de 16 lugares e menu de 30 etapas em busca de uma terceira estrela Michelin. |
| Florida, USA | Calusso | Fort Lauderdale | Jonathan Kaiser | Operação de grande volume no Pier Sixty-Six que tenta combinar escala com precisão de nível Michelin. |
| Florida, USA | COTOA | North Miami | Alejandra Espinoza | Projeto de cozinha equatoriana contemporânea que transforma memórias pessoais e formação francesa em menu autoral. |
| Florida, USA | Stubborn Seed | Miami Beach | Jeremy Ford | Restaurante com estrela Michelin cuja equipe jovem precisa preservar o padrão enquanto a operação do chef se expande. |
| Brazil | Madame Olympe | Rio de Janeiro | Claude Troisgros | Projeto íntimo inspirado na mãe do chef, com técnica francesa e ingredientes brasileiros, em busca de novo reconhecimento Michelin. |
| Brazil | Oseille | Rio de Janeiro | Thomas Troisgros | Restaurante de balcão com proposta lúdica que busca ampliar o reconhecimento Michelin e afirmar identidade própria. |
| Brazil | Evvai | São Paulo | Luiz Filipe Souza; Bianca Mirabili | Equipe busca fazer do Evvai o primeiro restaurante da América Latina com três estrelas Michelin. |
| France | Mallory Gabsi | Paris | Mallory Gabsi | Chef persegue uma segunda estrela Michelin enquanto administra a expansão do negócio. |
| France | Erre | Burgundy | Clément Vergeat; Marine Mateos | Destino aberto em área florestal da Borgonha que tenta conquistar reconhecimento Michelin já no primeiro ano. |
| The Nordics | Adam Albin | Stockholm | Adam Dahlberg; Albin Wessman | Dupla reabre o restaurante em espaço maior e tem 52 dias para recuperar a estrela, com possibilidade de buscar a segunda. |
| The Nordics | Ekstedt | Stockholm | Niklas Ekstedt | Cozinha sem eletricidade, baseada em fogo e técnicas escandinavas, em busca de uma segunda estrela Michelin. |
| Germany | L.A. Jordan | Deidesheim | Daniel Schimkowitsch | Restaurante de cozinha de influência global que persegue uma terceira estrela Michelin. |
| Germany | tulus lotrek | Berlin | Maximilian Strohe; Ilona Scholl | Parceiros criativos buscam uma segunda estrela sem perder a personalidade e a hospitalidade que definem o restaurante. |
| California, USA | Restaurant Naides | San Francisco | Patrick Gabon; Celine Wuu | Casal coloca a cozinha filipina no centro de um menu degustação enquanto busca a primeira estrela Michelin. |
| California, USA | Troubadour Bread & Bistro | Healdsburg | Sean McGaughey; Melissa Yanc McGaughey | Padaria e sanduicheria durante o dia que vira restaurante de menu degustação à noite, com o pão como eixo da proposta. |
O que a temporada acompanha, sem spoilers
A Apple apresenta a temporada como um retrato de restaurantes em momentos decisivos dentro do calendário anual do Guia Michelin. Entre os casos descritos estão um chef que deixa um restaurante estrelado para começar de novo em Guernsey, uma casa galesa que busca uma terceira estrela, dois chefs de Estocolmo que reabriram em um espaço maior e têm 52 dias para recuperar a estrela, uma padaria que se transforma em restaurante de degustação à noite e um casal que tenta ampliar a presença da cozinha filipina em San Francisco.
O Brasil ganha três frentes. Madame Olympe, no Rio de Janeiro, marca uma tentativa pessoal de Claude Troisgros de voltar ao reconhecimento Michelin. Oseille acompanha Thomas Troisgros em um projeto próprio, enquanto Evvai, em São Paulo, aparece com Luiz Filipe Souza e a confeiteira Bianca Mirabili na busca por uma terceira estrela, objetivo que, segundo a Apple, faria do restaurante o primeiro da América Latina nesse patamar.
Quem apresenta e quem produz
Jesse Burgess, cofundador do Topjaw, retorna como apresentador. A série é produzida para o Apple TV pela Studio Ramsay Global, uma empresa da Fox Entertainment. Os produtores executivos citados pela Apple são Gordon Ramsay, Lisa Edwards, Lorraine Charker-Phillips e Jill Greenwood, com direção de James Callum.
O que está confirmado e o que ainda falta saber
- Confirmado: estreia em 25/9/2026, dois episódios no lançamento, oito episódios no total e 16 restaurantes acompanhados.
- Confirmado: os restaurantes e profissionais listados acima fazem parte da segunda temporada.
- Ainda não detalhado no comunicado de 17/9: títulos dos episódios, distribuição dos restaurantes por capítulo e datas individuais dos seis episódios posteriores à estreia.
Essa separação é importante para quem quer acompanhar a série sem assumir um calendário que a Apple ainda não publicou oficialmente.
