La segunda temporada de Knife Edge: Chasing Michelin Stars se estrena en Apple TV el 25 de septiembre de 2026. Apple confirmó ocho episodios e informó que los dos primeros llegarán juntos el día del estreno. La temporada sigue a 16 restaurantes en distintos mercados, con Jesse Burgess nuevamente como presentador y Gordon Ramsay entre los productores ejecutivos.
La idea central sigue siendo la búsqueda del reconocimiento de la Guía Michelin, pero la nueva temporada amplía los tipos de desafío. Hay restaurantes que buscan su primera Estrella, otros que defienden o intentan recuperar el reconocimiento y varias casas que aspiran a una segunda o tercera Estrella. El anuncio de Apple describe esas situaciones sin revelar el resultado de cada recorrido.
Cuándo se estrena y cómo queda el calendario inicial
| Fecha | Episodios | Estado |
|---|---|---|
| 25 de septiembre de 2026 | 1 y 2 | Confirmado por Apple TV Press |
| Después del estreno | 6 episodios restantes | El comunicado del 17 de septiembre confirma ocho episodios en total, pero no publica las fechas individuales de los seis capítulos restantes. |
Por eso, el dato seguro para planificar el estreno es: dos episodios el 25/9 y una temporada de ocho capítulos. Hasta el 18 de septiembre, Apple todavía no había detallado en su anuncio de lanzamiento el calendario completo episodio por episodio.
Los 16 restaurantes de Knife Edge 2
La selección recorre siete grupos regionales: Gran Bretaña e Irlanda, Florida, Brasil, Francia, países nórdicos, Alemania y California. La tabla organiza los restaurantes, sus ubicaciones y los profesionales destacados por Apple.
| Región | Restaurante | Ciudad o zona | Chef o responsable | Desafío descrito por Apple |
|---|---|---|---|---|
| Gran Bretaña e Irlanda | Vraic | Guernsey | Nathan Davies | Nuevo restaurante costero que intenta situar a Guernsey en el mapa Michelin después de que Davies dejara SY23. |
| Gran Bretaña e Irlanda | Ynyshir | Gales rural | Gareth Ward | Destino de 16 plazas y experiencia de 30 platos que busca una tercera Estrella Michelin. |
| Florida, EE. UU. | Calusso | Fort Lauderdale | Jonathan Kaiser | Operación de gran volumen en Pier Sixty-Six que intenta combinar escala con precisión de nivel Michelin. |
| Florida, EE. UU. | COTOA | North Miami | Alejandra Espinoza | Proyecto ecuatoriano contemporáneo que convierte recuerdos personales y formación francesa en una propuesta propia. |
| Florida, EE. UU. | Stubborn Seed | Miami Beach | Jeremy Ford | Restaurante con Estrella Michelin cuyo joven equipo debe proteger el nivel mientras crece la operación del chef. |
| Brasil | Madame Olympe | Río de Janeiro | Claude Troisgros | Proyecto íntimo inspirado en la madre del chef, con técnica francesa e ingredientes brasileños, que busca recuperar reconocimiento Michelin. |
| Brasil | Oseille | Río de Janeiro | Thomas Troisgros | Restaurante de barra y enfoque lúdico que busca ampliar el reconocimiento Michelin y afirmar una identidad propia. |
| Brasil | Evvai | São Paulo | Luiz Filipe Souza; Bianca Mirabili | El equipo intenta convertir a Evvai en el primer restaurante de América Latina con tres Estrellas Michelin. |
| Francia | Mallory Gabsi | París | Mallory Gabsi | El chef persigue una segunda Estrella Michelin mientras gestiona la expansión del negocio. |
| Francia | Erre | Borgoña | Clément Vergeat; Marine Mateos | Restaurante de destino abierto en los bosques de Borgoña que intenta lograr reconocimiento Michelin en su primer año. |
| Países nórdicos | Adam Albin | Estocolmo | Adam Dahlberg; Albin Wessman | El dúo reabrió en un espacio mayor y tiene 52 días para recuperar su Estrella, con la posibilidad de aspirar a una segunda. |
| Países nórdicos | Ekstedt | Estocolmo | Niklas Ekstedt | Cocina sin electricidad, basada en fuego y técnicas escandinavas, que busca una segunda Estrella Michelin. |
| Alemania | L.A. Jordan | Deidesheim | Daniel Schimkowitsch | Restaurante de cocina con influencias globales que persigue una tercera Estrella Michelin. |
| Alemania | tulus lotrek | Berlín | Maximilian Strohe; Ilona Scholl | Socios creativos buscan una segunda Estrella sin perder la personalidad y la hospitalidad que definen al restaurante. |
| California, EE. UU. | Restaurant Naides | San Francisco | Patrick Gabon; Celine Wuu | Una pareja sitúa la cocina filipina en el centro de un menú degustación íntimo mientras busca su primera Estrella Michelin. |
| California, EE. UU. | Troubadour Bread & Bistro | Healdsburg | Sean McGaughey; Melissa Yanc McGaughey | Panadería y tienda de sándwiches de día que se convierte en restaurante de menú degustación por la noche, con el pan como eje de la propuesta. |
Qué sigue la temporada, sin spoilers
Apple presenta la temporada como un retrato de restaurantes en momentos decisivos dentro del calendario anual de la Guía Michelin. Entre los casos descritos aparecen un chef que deja un restaurante con Estrella para empezar de nuevo en Guernsey, un destino galés que busca una tercera Estrella, dos chefs de Estocolmo que reabrieron en un espacio mayor y tienen 52 días para recuperar la Estrella, una panadería que se convierte en restaurante de degustación por la noche y una pareja que intenta dar mayor visibilidad a la cocina filipina en San Francisco.
Brasil recibe tres historias. Madame Olympe, en Río de Janeiro, acompaña a Claude Troisgros en un intento personal de volver al reconocimiento Michelin. Oseille sigue a Thomas Troisgros en un proyecto propio, mientras Evvai, en São Paulo, presenta a Luiz Filipe Souza y a la pastelera Bianca Mirabili en la búsqueda de una tercera Estrella, un objetivo que, según Apple, convertiría al restaurante en el primero de América Latina en alcanzar ese nivel.
Quién presenta y quién produce
Jesse Burgess, cofundador de Topjaw, regresa como presentador. La serie es producida para Apple TV por Studio Ramsay Global, una empresa de Fox Entertainment. Apple cita como productores ejecutivos a Gordon Ramsay, Lisa Edwards, Lorraine Charker-Phillips y Jill Greenwood, con dirección de James Callum.
Qué está confirmado y qué falta por saber
- Confirmado: estreno el 25/9/2026, dos episodios en el lanzamiento, ocho episodios en total y 16 restaurantes.
- Confirmado: los restaurantes y profesionales de la lista anterior forman parte de la segunda temporada.
- Aún no detallado en el comunicado del 17/9: títulos de los episodios, distribución de los restaurantes por capítulo y fechas individuales de los seis episodios posteriores al estreno.
Esta distinción es importante para quien quiera seguir la serie sin asumir como oficial un calendario que Apple todavía no ha publicado.
