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Pasteles y Merienda

Pasteles caseros, cucas, galletas, broas, dulces horneados y recetas para acompañar café o té.

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Bolo de fubá cremoso dourado com uma fatia levantada, revelando uma camada cremosa no centro, sobre mesa de madeira.

Pasteles y Merienda13/09/20266 min de lectura

¿El pastel cremoso de fubá forma capas por sí solo? Cómo distinguir un centro cremoso de masa cruda

Sí: en recetas muy líquidas, el pastel brasileño de fubá puede separar texturas durante el horneado. Aprende por qué ocurre y cómo diferenciar un centro cremoso de una masa aún cru...

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Bolo de laranja em forma de anel com uma fatia cortada, cercado por laranjas inteiras, metades e tiras de casca sobre mesa de madeira.

Pasteles y Merienda11/09/20266 min de lectura

Pastel de naranja con cáscara sin amargor: qué retirar y qué naranja usar

Aprenda a usar la cáscara de naranja en el pastel sin amargor excesivo, qué partes retirar y cómo comparar las variedades Pera, Bahia y Lima.

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Cuca de banana retangular com farofa dourada e granulada, fatia retirada mostrando camadas de massa e banana, sobre tábua de madeira com bananas e uma caneca de café ao fundo.

Pasteles y Merienda11/09/20267 min de lectura

Cuca de banana con farofa crocante: cómo evitar que la cobertura se derrita y la masa se hunda

Aprende a controlar mantequilla, grumos, humedad de la banana, consistencia de la masa y horno para lograr una farofa crocante y un centro bien cocido.

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Bolo de cenoura em forma de anel com cobertura brilhante de chocolate e uma fatia cortada mostrando o miolo alaranjado, com cenouras, ovos e farinha ao fundo.

Pasteles y Merienda11/09/20268 min de lectura

Bolo de zanahoria que no queda apelmazado: peso, punto de la masa y horno

Una fórmula en gramos y una guía de diagnóstico para evitar un bolo de zanahoria brasileño pesado, demasiado húmedo o crudo en el centro, con puntos de control de masa, molde y hor...

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