Técnicas, conceptos y decisiones que te ayudan a cocinar sin depender de una única receta.
Si la placa de inducción enciende pero no calienta una sartén, el problema puede estar en el material magnético, el tamaño de la base o la posición sobre la zona.
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La yema verdosa de los huevos cocidos suele proceder de una reacción entre el azufre y el hierro provocada por el calor. El color por sí solo no indica que el huevo se haya echado ...
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Las freidoras y los hornos de convección utilizan aire caliente en movimiento, pero el tamaño, la velocidad del aire y el espacio en la canasta cambian el tiempo, el secado, el dor...
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La prueba del agua puede indicar el envejecimiento del huevo, pero no revela si está libre de Salmonella u otros riesgos microbiológicos.
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El microondas puede calentar la misma porción de manera desigual. Comprenda por qué sucede esto y cómo el tocadiscos, la potencia y el descanso reducen los puntos fríos.
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Lavar la carne cruda no elimina los microorganismos y puede propagarlos por toda la cocina. En la barbacoa, separar tablas, utensilios y alimentos reduce la contaminación cruzada.
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Siete hábitos vinculan la higiene, la separación, la temperatura y el almacenamiento con los riesgos que ayudan a reducir: una práctica lista de verificación de seguridad alimentar...
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Anvisa desmintió la advertencia sobre los “huevos de plástico”. Vea cómo reconocer el producto inspeccionado, leer la etiqueta, almacenar, lavar y cocinar huevos de forma segura.
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Comprenda cuándo entra en vigor la nueva ley del chocolate, qué porcentajes fija y cómo comparar las etiquetas mientras Anvisa prepara el reglamento.
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